「注意すべきは、納豆に含まれる『セレン』という成分。老化を防ぐ抗酸化作用がありますが、多く取りすぎると吐き気や嘔吐、ひどいと肝機能不全などの中毒症状を引き起こすことがあります」

納豆は高タンパクなため腎臓に負担をかけるほか、プリン体も比較的多く含まれている。一日1パック程度なら問題ないが、体質や健康状態によっては注意が必要

管理栄養士は、納豆に含まれる大豆イソフラボンの過剰摂取により更年期障害のような症状や子宮内膜症、乳がんの発症・再発リスクを高める可能性についても触れた。

小学校などで、ジャガイモを育て、土の表面に出来ている、表面が青い小さなジャガイモを食べて食中毒になる事例もなくなりません。

芽や皮に含まれる毒性のソラニン類が原因とみられる。

「ソラニン」や「チャコニン」などのアルカロイドと呼ばれる有害成分が含まれており、それらを多量に摂取することで、おう吐、下痢、腹痛、めまい、動悸、耳鳴り、意識障害、けいれん、呼吸困難といった食中毒の症状が引き起こされることがある

緑色のジャガイモは買わないようにし、芽や緑に変色した部分、傷ついた部分は深めに取り除くことが一番の予防と言えるでしょう。