お米の上に、氷を１～２個入れてから水を決まった量入れます。この状態で15分ほど置いておき、あとはいつも通り炊くだけ。

出典【氷を入れてご飯を炊くと激うま?!】お米を超美味しく炊くための知っておくべき裏ワザ7選 | CuRAZY [クレイジー]

氷を入れて水の温度を下げ、沸騰をゆっくりにさせることで、お米の甘味がグンと増し、もっちりふっくらしたご飯が炊きあがるんです。

出典おいしいご飯の炊き方 | きたえちご米店 - 金助農業株式会社

また、お米は冷やすことでアミノ酸が増えて旨みが出るそうです。

出典ハチミツを入れる!?ごはんを炊くときに入れるだけでふっくら美味しくなる８つの隠し味 - まとめ と 知恵袋 on はてな