料理の決め手は　材料と調味料によってきまります

日本列島一概に同じ味付け？とはいきませんが
塩味の濃い味付けを好まれる所もあれば
九州の様に甘みが効いた味付けの地域もあります

店舗に飾られている美味しいと評判の商品も
「味が濃い！」と思われる方もあるでしょうね
受け取り方も　人それぞれですよね


最近　私も思い通りにいかない味付けに悩まされています
勿論　その商品がとてもお気に入りで毎日使われている方も
いらっしゃることでしょう　
その方達には全く持って申し訳ないですが　
私の個人的な意見だと　無視していただいて結構です
悪気はないので　許してくださいね


今よく利用するのは　お醤油ですが
濃口でも薄口でもなく　白だし醤油です

煮物・吸い物などに連日使ってます
何時もの常備しているものが切れたので　業務ｽｰﾊﾟｰで見つけた
違うメーカーのものを購入しました
白だしは何処でも一緒だと思ったので・・・

それでカボチャの煮物や　五目豆など色々使用しました
先日はブリ大根を作ったのですが
出来上りが従来と離れてました
味がしないというか　分量が違うのでしょうね
卓上に出したものが　減りませんでした(笑)
翌日味を付け直し　再度テーブルの上に・・・

すると　又して　【完敗！】

何を作っても　味がもう一つでした
そう言う事ってあるんですね
出汁もその他の調味料も同じ様に合わせて使ってるのですが

知らず知らずに以前の調味料の味に舌が慣れてしまったのかも

食べて貰えない料理って　作り手には辛いですよね
翌日　従来のものを買い直してきました
ヤッパリ　これでなくちゃ！

　
　
　　フンドーキンの　白だし

　　カラミンサの花
　　(宿根草で　ハーブの一種　清々しいミントの香りです）