先ほど散歩から帰って来ました
今日は温かかったですね～
日が暮れるのが早いのか　太陽が見られません
昨日と同じ時刻に外に出たのに　今日は鳥たちの賑やかな
鳴き声が聞こえません

昨日　田圃の側の畦道を通ってると　
クチャクチャ　ピチュピチュ
沢山の鳥たちの鳴き声がしました
辺りを見回すと　どうも目当てはオリーブの木
こんもりと繁った木の葉陰に沢山の雀が出たり入ったり
賑やかな様子が窺えました
飛び去る様子が無いので近づくと　慌てて
パッと飛び散ってしまいました

地面に散らばって落ちてるオリーブの実！
目的はこの黒く熟れたオリーブだったようです

雀が食べる位だから　きっと美味しいのかな？
私の好奇心がむくむくと沸き上がり
一粒大きな黒い実を取って齧ってみました

ピチュッ　と皮が弾け　中の水分が飛び散ります
少ししかないグリーン色した果肉
それは何か食べた事のあるような味？・・・
そうだ！この味は　甘くない【アボガド】に似てました
果肉は薄いけど　その下の種は大きいです

＝＝＝＝＊？＊？＊＝＝＝＝＊？＊？＊＝＝＝＝

オリーブ油はこの実と種をすりつぶして作るのです。
種を除いて作られる方法もありますが、エグミの少ない品質を求める場合に採用されます。
「家庭で栽培しているオリーブの実を絞ったらオリーブオイルが取れますか？」と言う質問を良くされますが、実を絞っただけではオリーブオイルにはなりません。
【練り込み】と言う作業でペースト状になったオリーブが練られることで実の中にあるオイルの分子が大きくなって油として抽出できるようになり、また香りの成分がうまれるのだそうです。(ネットより）

オリーブと　アボガド