台風が去って、午後から晴れてきました。
もうすっかり秋ですね。
さつま芋の季節になりました。
というわけで、今日は「大学芋」を作りました。

「大学芋」は、大正時代に学生街で売られたのが始まりだそうです。
で、その大学ですが、東大とも早稲田とも言われています。

普通はさつま芋を油で揚げてから、たれにからめて作ります。
ですが、私の場合はフライパンで揚げ焼きをします。
手軽に簡単に出来上がります。

＜材料＞
さつま芋・・・中サイズ１本
サラダ油・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
ごま塩・・・少々

＜作り方＞
①さつま芋を乱切りにして、フライパンに入れる。
②砂糖とサラダ油を入れて蓋をして、中火弱で10分位、火にかける。
③火が通ったら、キッチンペーパーで油をふき取る。
④最後にごま塩を少々ふりかける。

※　フライパンは、フッ素樹脂加工のものがおすすめです。