今日は、銀だらの切り身を、レンジココットを使って、電子レンジ蒸しに挑戦。

まず、間違いないであろう手順として、冷凍の銀だらの切り身を、調理開始２時間前に冷蔵庫から出して解凍しておいた。

どうしたらいいのかわからないので、ネットで調べた。

俺としては、銀だらを蒸したら皿に盛り、味ぽんをかけて食べたいのである。

そして、一緒に野菜を蒸すことができたら、これは楽である。

先にレンジココットに味ぽんを入れると、味が染みてしまう。

煮ものでも、魚や野菜にしっかり染みてしまうのは嫌なのである。

cookpad にいくつものレシピがあるが、ちょっと俺が求めているものとは違う。

塩梅がまったくわからない。

共通しているのは「銀だらの切り身に塩を振り、10分置いておき、水気をキッチンペーパーで拭き、酒をかけて臭みを取る」ということなので、そこはそうした。

魚に塩を振るとこんなに水分が出るのかと驚いた。

切っておいた白菜とまいたけをレンジココットに敷き、その上に銀だらを鎮座させた。

料理酒とごま油を合わせたものをその上からかけた。

レンジココットにふたをして、電子レンジに格納し、600w 4分 で加熱開始。

ごま油とお酒の香りがする。

4分経過後、加熱が切れ、レンジココットを取り出した。

目視で、蒸らしは要らなさそうだ。

フタを取ると、銀だらのほぐれ具合は「良」である。

水分がかなり出ている。

白菜とまいたけは水浸しだ。

銀だらと白菜・まいたけをトングで水を切りながら皿に盛り、ゆでたおくらを乗せた。

テーブルマークのレンジご飯「ゆめぴりか」（150g）を温めて樹脂製の木椀に盛り、カゴメの「ふくしま産トマトジュース食塩無添加」をテーブルに並べた。

味ぽんMILDをかけて食べた。

美味くない。

すべてがびしょびしょなのだ。

白菜とまいたけは、それでもまあいい。

でも、びしょびしょな白身魚って、あんた・・・ (;￣△￣)っ☆

そして、身に味が無い。

ま、そりゃそうだ。

かけた味ぽんは水分でかなり薄くなっている。

でも、全部残さず食べた。

この水分はいったいどこから？

柳 秀三