あいかわらず、レンジココットな毎日である。

さて、今日のお昼は、イモ。

まるごと一本、サツマイモだけ ♪

もう何度かやっているが、イモは失敗が少ない。

包丁を研ぎ器で研いで、さつまいもを水で洗って、頭と尾を落として、輪切り。

タニタスケールにレンジココットを乗せ、風袋（ふうたい）引きにセットする。

輪切りイモを、全量、ココットに斜めに寝せかける。

306g の質量を確定。（写真１）

シリコン製のすのこを敷かないし、取っ手カバーも使わない、フタのつまみだけを付ける。

水を適量入れる。

レンジココットのトリセツの、電子レンジ調理の 100ｇ あたりの加熱時間を見ると、「600w で 2分30秒～3分」となっている。（写真２）

ということは、100g あたり 3分ということにして、306g あるのだから 3分の 3倍で 9分と言う加熱時間となる。

600w で 9分 であるが、以前全く同じ条件でサツマイモを調理したときに、皮が少々硬かった。

9分に 1分増やして、10分で加熱し、5分の蒸らしをした。

電子レンジから取り出した。

失敗だ。

皮がシワシワなのである。

水分がなくなっていて、噛むと硬い。

身はごにょごにょねちゃねちゃしている。

やはり水分が出てしまっている。

あ、これは以前やった、大きめににんじんをカットして、シリコンスチーマーで蒸したときと同じだ。

500w で 10分加熱して、5分蒸らしたのに、表面がシワシワになり、つまむとグミみたいな感じで、食べずに捨ててしまった。

加熱し過ぎなんだ！

加熱し過ぎで、水分が出てしまい、皮はシワシワ、身はごにょごにょねちゃねちゃになるんだ。

蒸し器と違う。

蒸し器は下層に水が張ってあるから、時間が長ければ長いほど柔らかくなるが、電子レンジ調理器は違う。

底に水を適量にしか入れていないから、加熱し過ぎると水分がなくなるんだ。

わかった。

ありふれてはいるが、「失敗は成功の基」である。



サツマイモ、失敗はしたが、食べられるので、「明治 ブルガリアヨーグルト プレーン 脂肪ゼロ」と、「明治 おいしい牛乳」とともに、食べた。（写真３）

柳 秀三