こんばんは。

朝夕涼しくなってきましたね。

秋の味覚、きのこをたっぷり使い

畑で収穫したモロッコいんげんで牛肉ロール

をつくりました＼(^o^)／

先日料理教室で作ったメニューを参考に

自家野菜に変えてみました。

比較的に簡単で美味しかったですよ(*^_^*)

作ってみてください！


牛肉ロールのきのこソース煮

☆材料☆

牛もも薄切り　　　　　　400グラム
モロッコインゲン　　　　１０本
えのき　　　　　　　　　１/2位
塩、こしょう　　　　　　少々
舞茸、シイタケ、シメジ　合わせて200グラム
にんにく　　　　　　　　１/2かけ
バター　　　　　　　　　10グラム
白ワイン　　　　　　　　100ｃｃ
トマト水煮缶　　　　　　１/3（150グラム）
塩　　　　　　　　　　　小さじ１/2
こしょう　　　　　　　　少々

☆作りかた☆

①モロッコインゲンは筋をとり、塩少々（分量外）入れた
　お湯で固ゆでし、粗熱をとりななめ切りにしておく。

②えのきは根元を切っておく。

③牛肉は8等分にし、広げて塩、こしょうを少々ふり、モロ　ッコインゲン、えのきを牛肉にのせて巻く。

④鍋にみじん切りにしたにんにくとバターを入れて弱火にか
　け香りがしてきたら、きのこを加えて炒める。
　しんなりしてきたら白ワインを加えて中火でアルコールを
　飛ばし、トマトの水煮、塩を加えて蓋をして5分ほど煮込　む。

⑤別のフライパンにオリーブオイルをしき、フライパンが十　分に温まったら牛肉ロールを入れて表面をこんがり焼く。
　④の鍋に入れて3分ほど蒸しに煮する。

⑥器に牛肉ロールを盛り付け、きのこソースをのせていただ　きます。

　※牛肉に巻く野菜はごぼう、人参、じゃがいも
　　　なんでもＯＫ(*^_^*)