今日は急に寒くなり、どんより曇って、北風ビュービュー、
本格的な冬の到来でした。

なかなか行けなかった畑へ行き、ほんの少し植えてあった　「ヤーコン」を掘ってみました。
柿の木の下で場所も悪いし、なんの手入れもしてないので、大きいのは、少しで
小さな物ばかりでしたが、初収穫です。

家に帰って早速、洗ってそのまま食べたら、甘さとみずみずしさがあり美味しかったです。
何時も、柿とサラダにしたり、ニンジンときんぴら、かき揚げにしてます。

カロリーが低く　オリゴ糖やイヌリンが持つ整腸作用、ポリフェノールが多くまさにダイエット食品です。

植えておくだけで手間要らずの作物です。