今日のお昼の話である。

いつもスーパー・ベルクで買っている「茨城県産杜仲高麗豚・ばらしゃぶしゃぶ用(小)」で、カレーを作った。

ばら肉は脂が多いので、油を敷かずに炒めたほうがいいだろう。

そもそも肉や野菜を炒める必要があるのだろうかと思ったので、調べた。

「カレーは肉を炒めたほうがいい？」と、スマートフォンで Google検索してみた。

結果は、「肉も野菜も炒めたほうが良く、肉は火を通し過ぎると固くなるので、先に肉を炒めていったん取り出してから野菜を炒める」であった。

なので、そうすることにした。

というようなことをやっている間に、母親が、肉・玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを切ってくれた。

俺には 1/100 の確率で自分の左手小指を包丁で切ってしまうという特技がある。

なので、母親にお任せした。

油を引かないパンを中火にかけ、細かく切った豚ばら肉しゃぶしゃぶ用を入れて、ブラックペッパーを振った。

ほぐす意味もあり最初は箸で混ぜていたが、箸が肉に刺さったり、肉が絡みつくので、ヘラスプーンに替えた。

ベタベタして固まりそうな気配があったが、だんだん一切れ一切れほぐれてきた。

素晴らしくイイ感じである。

火が通り、思った通りにふんわり仕上がった。

肉を皿にあけた。

同じパンで玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを炒めた。（写真１）

水分が出てくる。

やかんに沸かしておいた湯をパンに注いで、フタをしてしばらく煮た。

ジャガイモがホクホクになったので、肉をパンに戻した。

固形カレールウを、パンに入れた。

ヘラスプーンで丁寧にかき混ぜた。

ルウが溶けきった。

味見をしてみた。

悪くない。

火を止めた。

レンジご飯を電子レンジで加熱してから、皿にあけた。

カレーをおタマでご飯にかけて、カレーライスの出来上がり。（写真２）

カレーライスというより、“肉野菜のカレー和え on ライス” になってしまった。

ブラックペッパーが少なかったけど、美味かった。

残ったカレーは粗熱を取り、シールリッドをして冷蔵庫で保存した。

明日の朝、ブラックペッパーを足して食べようと思っている。

柳 秀三