今朝は、家しゃぶ。

具材は、豚肉、白菜、長ねぎ、舞茸、ウィンナー。（写真１）

「ちりめん小松菜買ってくるの忘れた、柔らかいやつ、あー青物がない、買おう買おうと思っていて忘れちゃう…」

そう母親が、白菜を切りながらくやしがっていたが、後の祭り。

冷蔵庫の野菜室にほうれん草があるけれど、たぶんおひたしにするのだろう。

肉は、スーパー・ベルクの『茨城県産杜仲高麗豚』というピンクのシールとトレイの柄を目当てに、『国産銘柄豚○○○しゃぶしゃぶ用』を、母親が買う。（写真２）

『しゃぶしゃぶ用』というのは肉のスライスの薄さのことであり、たぶんいちばん薄いスライスが『しゃぶしゃぶ用』なんだろうと思っている。

以前、『切り落とし』を買ってしゃぶしゃぶにしたが、合わなかった。

母親も『切り落とし』にはガッカリしていて、だからもう『しゃぶしゃぶ用』のみにしようと決めたのだった。

しかし、『国産銘柄豚○○○しゃぶしゃぶ用』には 4種類あり、どれが良いのかわからない。

　●国産銘柄豚 ロース しゃぶしゃぶ用
　●国産銘柄豚 肩ロース しゃぶしゃぶ用
　●国産銘柄豚 ばら しゃぶしゃぶ用
　●国産銘柄豚 もも しゃぶしゃぶ用

ロースと肩ロースは、既に使用したことがあり、美味しかった。

昨日、母親が『ロース』と『もも』を1パックずつ買ってきたので、『ロース』は明日のカレーにすることにして、今日の朝しゃぶは『もも』にした。

しかし、母親は固いと言うし、俺は脂身がないせいか甘みを感じなかった。

赤身（筋肉）だから加熱すると固くなるのかなとも思った。

『もも』は、もうしゃぶしゃぶでは使わない、そう決めた。

『ばら』はまだ試していないけれど、もう『ロース』『肩ロース』で良いんじゃないかということになった。

でも、スーパーで並んでいる商品のラベルの文字が、母親には読みづらい。

パックを手に取って、顔に近づけて確認するのは、母親の性格上嫌だろうと思う。

「国産銘柄豚○○○しゃぶしゃぶ用で、カタカナのロースの文字が入っているのを買えばいい」

そういうことになった。



煮込まれたのも美味しいが、半生のはくさいがシャキシャキして甘くて美味しい。

柳 秀三