和平フレイズの「いい和 炊飯土鍋 １合炊き」で、250g のご飯を炊くので、白米を２合買ってきた。

ところが、俺はほぼご飯を炊いたことがない。

なので、いろいろと下調べした。



まず、白米の量。

白米1合を正常に炊くと、330g のご飯になる。

しかし、ご飯は 250g でいいのだから

　250g ÷ 330g ≒ 0.75

0.75合の白米を炊けばいい。

白米1合は 180ml（＝ 150g）なので

　180ml × 0.75 ＝ 135ml

0.75合は 135ml（＝ 112.5g）　となる。

そして、白米に対する水の量。

白米1合（180ml）に対して、水200ml という割合みたいである。

　200ml ÷ 180ml ＝ 1.1111…

『白米に対して1.1倍の水で炊く』

だから、0.75合（135ml）を炊くときは

　135ml × 1.1 ＝ 148.5ml（≒ 150ml）

112.5g（135ml） の白米を、150ml の水で炊く、と答えが出た。

【炊き方】

① ボウルで 112.5g の白米を水を替えながら研ぐ

② ①の白米をボウルで綺麗な水に30分浸す

③ ②をザルで水を切って土鍋に入れ、水 150ml も入れる

④ ③をコンロにかけ、中火で加熱開始、フタはしない

⑤ 沸騰してきたら菜箸等でかき混ぜて、弱火にしてフタをする

⑥ フタをするとグツグツという音だが、シューシューに変わる

⑦ シューシュー音にピチッピチッ音が混ざってきたら火を止める

⑧ 火を止めてから、10～15分蒸らしてできあがり

※⑦のピチッピチッ音で、短時間フタを開けて確認、混ぜるのは可

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下記のウェブ記事を参考にしました。

アラフィフうちご飯
土鍋ご飯1合の炊き方は？意外と簡単失敗しない炊き方のコツとは？
掲載：2017年2月9日　更新：2022年2月1日
https://health-j.net/2017/02/09/post-14/

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水は白米の量の 120% という記事もあり、もうやってみるしかない。

柳 秀三