久々に、ケーキを焼きました。
無水調理用のお鍋で焼いています。

【黒豆入り抹茶ケーキ】

〔材料〕
卵　　　　　　　　　Ｌ４個
砂糖　　　　　　　　１カップ（１１０ｇ）
薄力粉　　　　　　　１カップ（１００ｇ）
抹茶　　　　　　　　大さじ１
サラダ油　　　　　　大さじ２
牛乳　　　　　　　　大さじ２
黒豆（甘く煮てあるもの）１カップ
バター（鍋に塗る）　大さじ１

〔作り方〕
1.天火鍋の蓋にガラス蓋をして弱火であたためておく。
　天火鍋本体内面全体（鍋底と側面）に、バターを塗っておく。

2.卵を卵白と卵黄に分ける。
　卵白を泡立てて、途中砂糖を３～４回に分けて加えながらピンと角が立つまで泡立てて、しっかりしたメレンゲを作る。

3.卵黄にサラダ油、牛乳を加え、混ぜ合わせる。

4.（2）のメレンゲに、（3）を入れる。
　薄力粉、抹茶をふるい入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
　黒豆を入れ、ざっくりと混ぜてゴムベラでまとめる。

5.（4）を鍋に直接流し入れ、ガラス蓋と天火鍋の蓋をする。
　とろ火で約３０～４０分焼く。
　表面が乾いたら焼き上がり！

※　焼き上がったら、お鍋からすぐに出して冷ましましょう！