今日は近所のパン教室へ行きました。
教室の「４周年記念の特別レッスン」を受けました。

いつもは１種類のパンを焼くのですが、今日はなんと２種類！
プレミアム食パンとピザを焼きました。

プレミアム食パンは、生地にマスカルポーネチーズが入っています。
とても柔らかい生地なので、いつもより捏ねるのがたいへんでした。
２次発酵がないのですが、そのかわり仕上げ発酵をしっかりと70分やりました。
少し甘みのあるパンで、今、流行りの生食パンのようです。

ピザはあまり捏ねずに、１次発酵のみで成形して焼き上げます。
成形が難しかったです。
ピザのお店の職人さんが、生地を回しながら投げ上げて成形しているのをテレビで見たりしますが……。
私がやろうものなら、床にベシャッと落として終わり………と思います。
丁寧に広げながら、丸くしていきました。

パンが焼きあがる時の香りって、本当に幸せな気分になります。
暑く風の強い日でしたが、充実した一日でした。