来月は、いよいよハロウィンですね。
そこで、リハーサルとして「パンプキンケーキ」を焼きました。
オーブンではなく、厚手の無水調理鍋で焼きます。
鍋の直径は、24cmです。

<材料>
卵L………4個
砂糖………１カップ
薄力粉………１カップ
かぼちゃ………１/4個
サラダ油………大さじ２
バター（鍋の塗布用）………大さじ１

＜作り方＞

１. 卵を黄身と白身に分ける。白身は、大きめのボールに入れる。砂糖を３回ほど分けて入れて、しっかりしたメレンゲを作る。

２.黄身は、別のボールに入れて、サラダ油と混ぜる。

３.かぼちゃは皮を向かずに、ワタを取って、１cmの角切りにする。

４.メレンゲのボールに、2のボールの中身を入れて、混ぜる。メレンゲが潰れないように泡立て器を使うと良い。

５.4のボールに、薄力粉をふるって入れる。粉っぽさが無くなるように、混ぜる。

６.5のボールに角切りにしたかぼちゃの2/3を混ぜる。

７. 鍋の底と側面にバターを塗る。6の生地を入れて、残っているかぼちゃを上に散らす。鍋の底をトントンと叩いて生地の空気を抜く。

８.蓋をして、弱火で40分ほど焼く。表面が乾いていたら、できあがり。途中で蓋を開けると縮むことがあるので、注意！　 焼きあがったら、取り出して冷ます。