西友山科教室
みすちゃん さん
塩麹 第２弾は・・・
2020年08月27日 22:05
塩麹入りのお漬物が美味しかったので
材料を変えてみました。
キュウリのお漬物も 美味しいですね！
そこで今度はグリーンボールも追加してみました。
直径１５㎝位の物 1/2を
さらに縦割り1/4カット
切り口に塩を塗り込む
キュウリも３本 厚めの斜め切り
《かんたん酢》を適量
塩麹 大匙 ２杯
角切りだし昆布適度 唐辛子
を加え２～３日漬け込む
ただこれだけです
結果・・・キュウリは美味しい
グリーンボールは中まで味が滲みてない(*´Д｀)
キャベツや白菜・グリーンボールの様な葉物は
一枚一枚めくって塩を振るか 塩揉みして暫く置く
又は最初から 大きめに刻んだ方が良かったかな！
白菜のキムチを漬ける時は 葉っぱを一枚づつ捲って
赤いキムチの元を塗り込まれますね
後から考えてみると なるほど～！でした
「失敗は成功の基」 少し手を加えてやり直しです
コブシの実とヨウシュヤマゴボウ
材料を変えてみました。
キュウリのお漬物も 美味しいですね！
そこで今度はグリーンボールも追加してみました。
直径１５㎝位の物 1/2を
さらに縦割り1/4カット
切り口に塩を塗り込む
キュウリも３本 厚めの斜め切り
《かんたん酢》を適量
塩麹 大匙 ２杯
角切りだし昆布適度 唐辛子
を加え２～３日漬け込む
ただこれだけです
結果・・・キュウリは美味しい
グリーンボールは中まで味が滲みてない(*´Д｀)
キャベツや白菜・グリーンボールの様な葉物は
一枚一枚めくって塩を振るか 塩揉みして暫く置く
又は最初から 大きめに刻んだ方が良かったかな！
白菜のキムチを漬ける時は 葉っぱを一枚づつ捲って
赤いキムチの元を塗り込まれますね
後から考えてみると なるほど～！でした
「失敗は成功の基」 少し手を加えてやり直しです
コブシの実とヨウシュヤマゴボウ
shimaさん こんばんは
お料理上手なshimaさん 既にお肉料理に
塩麹を使っておられましたか！
揉み込んで暫く置いておかないといけないんだとか・・・
私は直ぐに使ったのでもう一つかな？って思ってました。
早計に判断はしない方が良かったかな
な～んて何時も失敗ばかりです
繰り返して挑戦すると前回のどこが悪かったかよく分かりました。
余ったお野菜をお漬物にしても良いですね
今は試行錯誤しながら楽しんでいます。 是非！shimaさんもお試しを(^-^)
お料理上手なshimaさん 既にお肉料理に
塩麹を使っておられましたか！
揉み込んで暫く置いておかないといけないんだとか・・・
私は直ぐに使ったのでもう一つかな？って思ってました。
早計に判断はしない方が良かったかな
な～んて何時も失敗ばかりです
繰り返して挑戦すると前回のどこが悪かったかよく分かりました。
余ったお野菜をお漬物にしても良いですね
今は試行錯誤しながら楽しんでいます。 是非！shimaさんもお試しを(^-^)
みすちゃんさん、こんにちは
毎日暑いですね
塩分も取らないとね～
と、言う事で塩麹を使ってお漬物
美味しそうですね
今まで、肉料理等に使っていましたが
お漬物には使った事が無くて
使うと絶対に美味しいでしょうね
毎回の食事に何かしらのお漬物は欲しいですよね
やってみますね(●´ω｀●)
毎日暑いですね
塩分も取らないとね～
と、言う事で塩麹を使ってお漬物
美味しそうですね
今まで、肉料理等に使っていましたが
お漬物には使った事が無くて
使うと絶対に美味しいでしょうね
毎回の食事に何かしらのお漬物は欲しいですよね
やってみますね(●´ω｀●)
イロンさん おはようございます
この夏暑かったですね～
汗を毎日かくので ヤッパリ少し塩分を取りたいですね
適度の量なら食事の時のお漬物で充分かな？
おやつは後を引きますね
次から次へと 袋が空っぽになるまで
手が伸びてしまいます
解かって居るけど止められ無い・・・ってとこかな！
今は旬の出盛りの野菜を使って
お漬物作るのが楽しみになってます。
この夏暑かったですね～
汗を毎日かくので ヤッパリ少し塩分を取りたいですね
適度の量なら食事の時のお漬物で充分かな？
おやつは後を引きますね
次から次へと 袋が空っぽになるまで
手が伸びてしまいます
解かって居るけど止められ無い・・・ってとこかな！
今は旬の出盛りの野菜を使って
お漬物作るのが楽しみになってます。
うめちゃん おはようございます
食事で欠かせないのがお漬物ですね
メニューを替えると 毎日でも飽きません
ぬか床をつけられてるの！
スゴーイ！
毎日てを入れないと行けなくて 少し面倒ですが
家族のため、健康を考えると欠かせないですね
枝豆もお漬物になるの？
湯掻いて豆だけ袋に入れてですか？
それは考えられ無かったわ～ フフフ また楽しみが増えましたよ(^-^)
食事で欠かせないのがお漬物ですね
メニューを替えると 毎日でも飽きません
ぬか床をつけられてるの！
スゴーイ！
毎日てを入れないと行けなくて 少し面倒ですが
家族のため、健康を考えると欠かせないですね
枝豆もお漬物になるの？
湯掻いて豆だけ袋に入れてですか？
それは考えられ無かったわ～ フフフ また楽しみが増えましたよ(^-^)
みすちゃん こんにちは〜
夏の暑い時期は どうしても
汗で 塩分が取られますから
お漬物がいいですね
日本茶には ビタミンが入ってるし
よく考えたものだと思います
きゅうり漬けも色々方法があって
いろんな味を楽しめますね
夏の暑い時期は どうしても
汗で 塩分が取られますから
お漬物がいいですね
日本茶には ビタミンが入ってるし
よく考えたものだと思います
きゅうり漬けも色々方法があって
いろんな味を楽しめますね
みすちゃんさん
おはようございます
お漬物 第二弾ですね
葉ものは 1枚づつですね
グリーンボールは ザックと広げて
浅漬けをしています
使いきれない 野菜を 糠どこにね
枝豆も ガーゼにつつんで 入れてるし
結構 お漬物 にね
おはようございます
お漬物 第二弾ですね
葉ものは 1枚づつですね
グリーンボールは ザックと広げて
浅漬けをしています
使いきれない 野菜を 糠どこにね
枝豆も ガーゼにつつんで 入れてるし
結構 お漬物 にね
okochanさん こんばんは
グリーンボールは小さいけど柔らかくて
硬く巻いたキャベツの一種ですね
これは最近滅多に見られ無くなりましたね
たまにあったりすると 直ぐに手が出ます
茗荷やオクラも美味しいですよ
今回は浸け方の 早とちりでしたが
京都のお漬物って種類が多いですよ 浅漬けが特に好き！
錦の市場は何でもあるので 試食には手が出っぱなしになります
セロリは元より
南瓜やトマト 筍までもお漬物になってるのよ
珍しいもの好きの私の興味はつきないです(笑)
グリーンボールは小さいけど柔らかくて
硬く巻いたキャベツの一種ですね
これは最近滅多に見られ無くなりましたね
たまにあったりすると 直ぐに手が出ます
茗荷やオクラも美味しいですよ
今回は浸け方の 早とちりでしたが
京都のお漬物って種類が多いですよ 浅漬けが特に好き！
錦の市場は何でもあるので 試食には手が出っぱなしになります
セロリは元より
南瓜やトマト 筍までもお漬物になってるのよ
珍しいもの好きの私の興味はつきないです(笑)
みすちゃんさん こんばんは(^_-)-☆
お漬物第二弾
キュウリとグリーンボールですか？
此方ではあまりグリーンボール売っているのを
見ていません（だいぶ前は有ったように・・・）
お料理のムシに火が付いたみすちゃんさん
今度は何を作られますか？
みすちゃんさんのレポート
大変為になり 有難うございます
コブシの実 見た事なかったです
ヨウシュヤマゴボウ 見付けると何だか
わくわくしますo(^o^)o
お漬物第二弾
キュウリとグリーンボールですか？
此方ではあまりグリーンボール売っているのを
見ていません（だいぶ前は有ったように・・・）
お料理のムシに火が付いたみすちゃんさん
今度は何を作られますか？
みすちゃんさんのレポート
大変為になり 有難うございます
コブシの実 見た事なかったです
ヨウシュヤマゴボウ 見付けると何だか
わくわくしますo(^o^)o
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