電子レンジで蒸し調理した肉・野菜を食べるようになって、3ヵ月が経過した。

いまでも味付けは「ミツカン 味ぽんMILD」のみである。

電子レンジでの蒸し調理、簡単なようで面倒くさい。

単一食材を調理する分には簡単だが、葉野菜・根野菜・肉など、複数種類の食材を一度に調理するのは、熱が通る時間がバラバラなので面倒になる。

いろいろ試した結果、熱の通りにくい根野菜は、小さく細く切るのが一番簡単で効果がある。

そんなこんなで、蒸した食材を「味ぽんMILD」にディップして食べることが、俺にとっては美味くて不要物を摂取しない方法なのだが、やーっぱり面倒くさい。

いっとき、肉・野菜をフライパンで炒めて「味ぽんMILD」で味付けしてみたりした。

でもやっぱり、蒸して「味ぽんMILD」にディップのほうが美味いのだ。

手を加えないほうが、食材と「味ぽんMILD」の味がブレない。

今日も、豚バラ肉・小松菜・グリーンアスパラガス・にんじん・玉ねぎ・しいたけをレンジココットを使って電子レンジで蒸すことにした。

いままでは、レンジココットの下層に野菜を敷き、その上にクッキングペーパー「クックアップ」を敷き、その「クックアップ」で肉をくるむようにしてフタをして、電子レンジに入れて、600w7分で調理していた。

そのほうが、肉の余分な脂やたんぱく質が野菜を侵さないし、レンジココットに汚れとして付着する割合が小さい。

今回の課題は、同じ時間で調理すると肉が固くなることである。

ならば、肉だけ遅くして調理時間を短くしてみよう。

まず、レンジココットの下層に小松菜・グリーンアスパラガス・しいたけを敷き、「クックアップ」をその上に敷き、その「クックアップ」でにんじん・玉ねぎをくるむ。（写真１）

にんじん・玉ねぎは底に一緒に敷くと、調理後に取りづらいので「クックアップ」で包んでしまうのだ。

これでフタをして、電子レンジで 600w4分調理。

電子レンジから取り出して、さらに「クックアップ」を敷き、肉を包む。（写真２）

電子レンジで、600W3分調理。

食塩無添加のトマトジュースを相方に「味ぽんMILD」でいただく。（写真３）

豚バラ肉がふんわりして美味い。

柳 秀三