味ぽん豚丼の2回目。（「1538 味ぽん豚丼①」参照）

（前回調理時の）次への改善点
・「味ぽんMILD」を使う
・玉ねぎが透明になるのは時間がかかるので、玉ねぎを先に入れる
・砂糖、みりん、酒、いずれかを入れて味をまろやかにする
・蒸した絹さや、刻んだ九条ねぎ・大葉など、緑を入れる
・紅ショウガを用意しておく
・器は味噌汁と同じ木椀にする

「味ぽんMILD」を買い忘れたので、今回も「味ぽん」

絹さやを買ってきたのに、昨日食べてしまった。

紅ショウガも買い忘れた。

さあ、調理開始。

材料は２人分だが、事前におふくろに豚丼を拒否られたので、俺が２人分（ご飯以外）、食べることになった。

まず、包丁を研ぎ器で研ぐ。

玉ねぎ半個分を細く切って、ボウルの水に浸ける。

スライス豚バラ肉の半パック分をぶつ切りにする。

手とまな板・包丁を洗う。

フライパンに、水をペットボトルのキャップで 8杯、味ぽんをペットボトルのキャップで 6杯、料理酒をペットボトルのキャップで2杯合わせて、ＩＨヒーターのレベル４で煮立たせる。

玉ねぎを笊で水切りし、フライパンに入れ半分透明になるまで待つ。

「S&B おろし生しょうが」を 3cm ほど入れる。

豚バラ肉を入れる。

だひょーん、しょうがの香りがイイ ♪

水分が少なくなり過ぎたので、お湯を入れる。（写真１）

フタをした方が熱の通りも良く、蒸発も抑えられるのかも知れない。

レンジご飯「サトウのごはん 新之助 150g」を電子レンジで1分30秒加熱する。

ＩＨヒーターの電源を切る。

木椀のひとつに「味の素 具たっぷり味噌汁 ごろごろなす」と「新・あさひ豆腐」をあけて、お湯を注ぐ。

裏返して蒸らしておいたレンジご飯「新之助」のフィルムをはがして、もうひとつの木椀にあける。

木製トングでフライパンの豚丼具材をご飯に乗せる。（写真２）

テーブルに、味ぽん豚丼、味噌汁、「カゴメ ふくしま産 食塩無添加トマトジュース」カップ1杯、箸とスプーンを並べる。（写真３）

いただきま～す。

「S&B おろし生しょうが」を入れたのが今回のポイント、美味い。

「味ぽん豚丼」は、さらにつづく。

柳 秀三