震災以来、食料品売り場で買えないものがある。
　今ではだいぶ状況が良くなってきたが、私の好きな納豆は買えない。
　関東人にとって納豆は、必需品のひとつだと思う。でも、納豆の特産地である茨城は被災地だ。
　買えないのならば、とりあえずあるものを工夫して、それなりに食べよう・・・。　
　日本には、昔から「常備菜」と呼ばれる「保存食」があるではないか！！
　そうそう、こんなときこそ長期保存がきく乾物の出番である。常日頃からこまめに作る方はよいのだが、何事もきっかけがないと私はやらないタイプ。

　たまたまマサコさんと切干大根の話題になったので、さっそく煮物を作ってみた。

　切干大根を戻す時、今まで私は水に１５分くらい浸けていたのだが、大き目のボールに水を入れて、切干大根をよく揉んでからザルに上げて後、１０分程そのままにして置くといいそうだ。揉むとキズが出来て味のしみ込みが良いらしい。
食べ易いサイズに切って、チンジャオロースにもサラダにも使えるそうだ。
　（マサコさんがテレビのはなまるを見ていて教えてくれたやり方）

　他の具は、ニンジン、ひき肉、そして私の好物の厚揚げときのこを入れて煮込んだ。
　私は江戸っ子なのだが、味付けは健康を考えて薄味に仕上げた。
　う～ん、我ながらちょっといいかも・・・！！
　マサコさん、ありがとう！！