イトーヨーカドー明石教室
toshiko さん
さぁ～新子くぎ煮作るぞ!
2013年03月13日 00:38
明石近辺では、２月末から３月始めにかけて
いかなごの新子が解禁になります。
春の風物詩のように、どの家からも甘い醬油の
香りが漂い、くぎ煮を作ります。
大きさを見ながら、毎年、我が家でも作って
知人に贈ります。
朝から、いかなごを買いに二見の浜までいって
きました。
水で洗い、醬油、ザラメ、みりん、酒、土生姜
で、約１時間ほど炊きます。
柑橘類の皮を刻んで，果汁も入れた分も２種類作ります
息子にメールで知らせると、慌ててやって来て、作りた
てを、配達してくれました。
東京の妹にも送らなくては・・第二弾も頑張るぞ!!
いかなごの新子が解禁になります。
春の風物詩のように、どの家からも甘い醬油の
香りが漂い、くぎ煮を作ります。
大きさを見ながら、毎年、我が家でも作って
知人に贈ります。
朝から、いかなごを買いに二見の浜までいって
きました。
水で洗い、醬油、ザラメ、みりん、酒、土生姜
で、約１時間ほど炊きます。
柑橘類の皮を刻んで，果汁も入れた分も２種類作ります
息子にメールで知らせると、慌ててやって来て、作りた
てを、配達してくれました。
東京の妹にも送らなくては・・第二弾も頑張るぞ!!
ミッチーさん
こんにちは。
いかなごの季節・・春が来たよの知らせです。
そなんです。鮮度が大切ですまた、火の加減も
買ったらすぐ、取り掛らなくてはいけないのも
それぞれ各家庭の味です。是非一度お味見してほしいです(^_-)-☆
こんにちは。
いかなごの季節・・春が来たよの知らせです。
そなんです。鮮度が大切ですまた、火の加減も
買ったらすぐ、取り掛らなくてはいけないのも
それぞれ各家庭の味です。是非一度お味見してほしいです(^_-)-☆
だいちゃんさん
こんにちは。
大久保に住んでいらしたのですか？
すぐ近くですね。叔母様が作られたのには山椒の実が
入っていたのですね～私の所は小さい孫も食べるので
土生姜でしてますが、山椒入り美味しいですね。
レモン、八朔、オレンジ等の柑橘類の皮の黄色い部分を
刻んで入れて、炊いたのも作ります。（*^_^*）
こんにちは。
大久保に住んでいらしたのですか？
すぐ近くですね。叔母様が作られたのには山椒の実が
入っていたのですね～私の所は小さい孫も食べるので
土生姜でしてますが、山椒入り美味しいですね。
レモン、八朔、オレンジ等の柑橘類の皮の黄色い部分を
刻んで入れて、炊いたのも作ります。（*^_^*）
スキップさん
こんにちは。
そうよね～子供が小さい時の方が何でもしていたよ・・
作る時は、火加減と時間が掛ってレンジの傍を離れられない
のが、大変、もうやめようと思いながら作ってます。(~_~;)
こんにちは。
そうよね～子供が小さい時の方が何でもしていたよ・・
作る時は、火加減と時間が掛ってレンジの傍を離れられない
のが、大変、もうやめようと思いながら作ってます。(~_~;)
ねこさん
こんにちは。
いかなごのくぎ煮の季節は、春の訪れです・
もう、炊いた？いやまだが挨拶の様です。
頂いて食べるのが一番ですよ(*^。^*)
こんにちは。
いかなごのくぎ煮の季節は、春の訪れです・
もう、炊いた？いやまだが挨拶の様です。
頂いて食べるのが一番ですよ(*^。^*)
michanさん
こんにちは。
そうなんですか？ 良く似た小魚ですが・・いかなごを
送ると小女子といわれます。
小女子のつくだ煮と同じです。 くぎのように固く炊くので
くぎ煮と呼ばれています。普通は、土生姜の味、山椒の味
柑橘類の味、その家によってお味も、固さもちがいますのよ(*^。^*)
こんにちは。
そうなんですか？ 良く似た小魚ですが・・いかなごを
送ると小女子といわれます。
小女子のつくだ煮と同じです。 くぎのように固く炊くので
くぎ煮と呼ばれています。普通は、土生姜の味、山椒の味
柑橘類の味、その家によってお味も、固さもちがいますのよ(*^。^*)
kurotoさん
こんにちは。
私はまだ、少ない方です。皆さん１０キロ、１５キロとか
凄いですよ・・そうなれば１日仕事です。
毎年作って、贈る習慣になって、大変だと言いながら
作って居ます。(^_-)
こんにちは。
私はまだ、少ない方です。皆さん１０キロ、１５キロとか
凄いですよ・・そうなれば１日仕事です。
毎年作って、贈る習慣になって、大変だと言いながら
作って居ます。(^_-)
yokoさん
こんにちは。
その家、その家の味があります。同じ作り方でも
柔らかく仕上げたいり、水あめを入れる方もあります。
艶もでますよ～採れる場所、日に寄って大きい小さいが
有るようです。すこし柔らかめも美味しです(*^。^*)
こんにちは。
その家、その家の味があります。同じ作り方でも
柔らかく仕上げたいり、水あめを入れる方もあります。
艶もでますよ～採れる場所、日に寄って大きい小さいが
有るようです。すこし柔らかめも美味しです(*^。^*)
オハヨウございます
ワシの叔母が 数年前まで明石大久保に住んでいて
毎年 いかなごくぎ煮 持ってきてくれていたのですが
今こちらの方に帰っていて
ご無沙汰しています<m(__)m>
ところで叔母が作るくぎ煮は 手前くぎ煮というのですか？
山椒の実が入っていました それ大好きだったのですが・・・
スーパーにいって毎年探してみるのですが しょうが入りのは
有りますがいまだに山椒の実が入ったのみたことありません
そちらではどのようなのを作っていらっしゃるんですかね！！？
ワシの叔母が 数年前まで明石大久保に住んでいて
毎年 いかなごくぎ煮 持ってきてくれていたのですが
今こちらの方に帰っていて
ご無沙汰しています<m(__)m>
ところで叔母が作るくぎ煮は 手前くぎ煮というのですか？
山椒の実が入っていました それ大好きだったのですが・・・
スーパーにいって毎年探してみるのですが しょうが入りのは
有りますがいまだに山椒の実が入ったのみたことありません
そちらではどのようなのを作っていらっしゃるんですかね！！？
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