先日近くのスーパーに買い物に行った時に鹿児島産のラッキョウが店頭に有り3袋の3㎏を購入して来ました。
少し成長して青みが掛かりが出て来たので4割引きでした。

購入したのはいいですがラッキョウの処理で根と茎を切り薄皮を取り除く作業が大変で時間が掛かりました。
甘酢漬けを2㎏と塩漬け１㎏をガラス瓶に入れて作りました。

昨年も作りましたがパソコンでレシピを見てやりました。
レシピを見たら塩漬けラッキョウは３日目頃から食べれると有りました。
甘酢漬けの食べ頃は出てなく時間を置きながら見たいと思います。