こんにちは

ふきの美味しい季節になりましたね。

保存のできるキャラブキを作りました。

写真は３Ｋｇです。

水ふきと言い、少し太めです、多く水分が有り、煮込むのに

最適です。

ふき１Ｋｇ・・・砂糖　１５０～２００ｇ（甘めが美味しい）
　　　　　　　　醤油　２００ｃｃ
　　　　　　　　みりん１００ｃｃ
　　　　　　　　唐辛子　少々（好みで）

１・・ふきを水洗いして皮、筋はむかずに、そのまま３cm位

　　　に切る。水は入れない。

２・・鍋にふき、砂糖、醤油、みりん、唐辛子を入れて弱火で

　　　煮込む。

３・・１時間位でふきから水が出ます、そのまま１時間に１回
　　　
　　　位かき混ぜます。むらなく出来上がります。

４・・とろ火で４時間位で黒光りしたキャラブキが出来上がり

　　　ます。美味しいです。

５・・煮込むときはホイルなどをかぶせてくださいね。

※・・多く作り、小分けにして冷凍しておきます。
　　　１年中食べれます。(^。^)