今日は、日曜日、何時もより散歩道は静かでした。
何処からか聞こえる小鳥のさえずりも嬉しくって
今日も、機嫌よく歩けました。

でも、散歩が済むと、今日の用事は済んだとばかり・・・
後は、テレビのお守の毎日、これではいけないと思いながら
一日が、過ぎてしまいます。

で、今日は以前　潘先生に教えて頂いた「翡翠餃子」を作ろうと思い立ちました。
もう、何年も作って居ないので、出来るかな？？？

レシピを見て、思い出しながら作りました。
先ず、翡翠の生地作りから、ほうれん草汁作りからです。

次は、具　豚肉切り落とし　エビ、シイタケ　セロリ　
ニンジン　ネギをみじん切りにして，調味料も全部ボールに
入れて混ぜて具を作り寝かせます。

次は、生地作り、ボールに浮き粉と片栗粉、塩を入れて混ぜ
湯煎にかけて、人肌に温めてから、熱湯で混ぜて1~2分ボールを
伏せて蒸らします。次はそれに、ほうれん草汁を小さじ３杯入れて捏ねて緑色にします、まとまったらサラダ油を入滑らかに
なるまで捏ねて、生地は出来上がりです。

後は、生地を切り分け、直径８センチほどに丸く伸ばして
具を入れて包み、蒸し器で蒸すと出来上がりです。

何とか夢中で作りましたが、上手く出来たので・・・
娘に連絡して、取りに来て貰いました。
夜、孫娘から「美味しかったよ」とLINEがありました

　散歩道で見た、クンシラン。
　翡翠餃子（私の分）