イトーヨーカドー葛西教室
ユッコ さん
ステーキ
2020年03月15日 08:50
本日のレシピは、ステーキを美味しく焼くこつ！です。
安いお肉も、やわらかくジューシーになります。
写真のお肉・・・【かいのみ】という部位でとてもお安く手に入る部位です。この大きさで￥４８０でした。
【かいのみ】ではなくても、リーズナブルなお肉で美味しく食卓にのせる段取りです♪
①お肉に塩麴をすりこむ
②付け合わせやサラダなどの準備をする
③表面につきすぎている分の塩麴を手で取り除く（洗い流す必要はない）
④オリーブオイルをひにかけ、ニンニクで香りをだしながら普段通りお好みの焼き加減でやく(ニンニクはお好みでいいです)
つまり、焼く前に、塩麴をたっぷりすりこんであげれば、塩コショウいらず、肉は柔らかくしあがります。そして、決め手はソース。
①肉を焼いたフライパンに、すりおろしたにんにく・みりんまたはお酒・醤油をいれ、ふたたび火にかけ沸騰したらできあがり！
お酒がいいか、みりんをあわせるか、は、甘めか普通かのお好みです。飲み物や主食にあわせてもいいと思います。
使用した肉汁のフライパンを使うことで、効率よくかつおいしくしあがるので、できたてのあつあつをジュ！とかけてもよし、小皿でつけながらたべてもよし。
にんにくをしょうがや大根おろしにして２種３種のタレを食卓にのせれば、大人数でも好みがわかれてもＯＫですね!(^^)!
以上、そんなこと知ってるーーー、くらいの情報ですが、初めての方は是非試してみてください。
安いお肉も、やわらかくジューシーになります。
写真のお肉・・・【かいのみ】という部位でとてもお安く手に入る部位です。この大きさで￥４８０でした。
【かいのみ】ではなくても、リーズナブルなお肉で美味しく食卓にのせる段取りです♪
①お肉に塩麴をすりこむ
②付け合わせやサラダなどの準備をする
③表面につきすぎている分の塩麴を手で取り除く（洗い流す必要はない）
④オリーブオイルをひにかけ、ニンニクで香りをだしながら普段通りお好みの焼き加減でやく(ニンニクはお好みでいいです)
つまり、焼く前に、塩麴をたっぷりすりこんであげれば、塩コショウいらず、肉は柔らかくしあがります。そして、決め手はソース。
①肉を焼いたフライパンに、すりおろしたにんにく・みりんまたはお酒・醤油をいれ、ふたたび火にかけ沸騰したらできあがり！
お酒がいいか、みりんをあわせるか、は、甘めか普通かのお好みです。飲み物や主食にあわせてもいいと思います。
使用した肉汁のフライパンを使うことで、効率よくかつおいしくしあがるので、できたてのあつあつをジュ！とかけてもよし、小皿でつけながらたべてもよし。
にんにくをしょうがや大根おろしにして２種３種のタレを食卓にのせれば、大人数でも好みがわかれてもＯＫですね!(^^)!
以上、そんなこと知ってるーーー、くらいの情報ですが、初めての方は是非試してみてください。
お玉さん.
凄ーく返事がおくれてしまいました。
でも、きちんとしたい・・・
みていただけるかわかりませんが・・・
ステーキの塩麴下味付け、本当にオススメです。
柔らかくなる方法って、煮込みだったりする色々ありますが、
お肉やく直前でいいものは、なかなかなくて・・・
是非、ためしてみてくださいね。
大変失礼いたしました。
凄ーく返事がおくれてしまいました。
でも、きちんとしたい・・・
みていただけるかわかりませんが・・・
ステーキの塩麴下味付け、本当にオススメです。
柔らかくなる方法って、煮込みだったりする色々ありますが、
お肉やく直前でいいものは、なかなかなくて・・・
是非、ためしてみてくださいね。
大変失礼いたしました。
ユッコさん♪こんにちは(^-^)
ステーキが美味しそうですね。
塩麹で柔らかくやるんですね。
レシピありがとうございます。
塩麹を購入してきますね♪
ステーキが美味しそうですね。
塩麹で柔らかくやるんですね。
レシピありがとうございます。
塩麹を購入してきますね♪
ひでさん。
真面目なお料理をしそうなひでさん・・・
適当で大丈夫です。
塩麴も、飼スーパーでチュウブの買ってきて、ドバっと塗って、
ジュワっと焼いても、同じ味になります(笑)
最後の洗い物がめんどうだったら、お肉の載せているトレーの上で塗り込んでＯＫです。
お野菜も一緒に炒めちゃいましょう。
ぜひ、試してみてくださいね(^_-)-☆
真面目なお料理をしそうなひでさん・・・
適当で大丈夫です。
塩麴も、飼スーパーでチュウブの買ってきて、ドバっと塗って、
ジュワっと焼いても、同じ味になります(笑)
最後の洗い物がめんどうだったら、お肉の載せているトレーの上で塗り込んでＯＫです。
お野菜も一緒に炒めちゃいましょう。
ぜひ、試してみてくださいね(^_-)-☆
あたえさん。
あたえさんも、塩麴よく使うんですねーー。
以前流行ったけど、今は、本当のよさに出会えた方が使用している、
って感じですかね！
下味にもなって、美味しくしあがりますよね。
ステーキって、たまに、ガッツリと食べたくなります♡
あたえさんも、塩麴よく使うんですねーー。
以前流行ったけど、今は、本当のよさに出会えた方が使用している、
って感じですかね！
下味にもなって、美味しくしあがりますよね。
ステーキって、たまに、ガッツリと食べたくなります♡
雅さん。
テレビの情報、凄いですよね。
雅さんも、お料理上手だから、きっと、色々試されるのでしょうね。
好きだた、失敗恐れず、作ってみちゃいますよね。
あ、これは、性格かな・・・？？(笑)
テレビの情報、凄いですよね。
雅さんも、お料理上手だから、きっと、色々試されるのでしょうね。
好きだた、失敗恐れず、作ってみちゃいますよね。
あ、これは、性格かな・・・？？(笑)
126junkoさん。
塩麴・・・買ってみてくださいね。
ほかにも、唐揚げやチャーシューの下味にもばっちりす。
ジュンコさんの女子会レシピにしてみてください。
塩麴・・・買ってみてくださいね。
ほかにも、唐揚げやチャーシューの下味にもばっちりす。
ジュンコさんの女子会レシピにしてみてください。
れおんさん。
塩麴・・・発酵食品なので、それだけで体にもいいので、
すりこむと、うまみ成分として残ってくれるので、
一石二鳥です。
冷蔵庫で、保存しておいて、色々アレンジしてみてくださね。
いつも、ありがとうございます。
塩麴・・・発酵食品なので、それだけで体にもいいので、
すりこむと、うまみ成分として残ってくれるので、
一石二鳥です。
冷蔵庫で、保存しておいて、色々アレンジしてみてくださね。
いつも、ありがとうございます。
ユッコさん今晩は
安いお肉もジューシーに･･何とも惹かれる言葉ですね
今まで焼く時は、塩コショウの量もタイミングも思い切り適当でした
ユッコさんのブログ読ませて頂くと、恥ずかしい気持ちでいっぱい･･
塩麴という立派な調味料も使う機会がありませんでしたから、チャレンジです
最近ずっとコンビニのに頼りっぱなし、だから最初はモタモタすることでしょうね
ユッコさんの分かりやすいご説明と一緒だから大丈夫でしょう
料理は、特に私の様な不器用な人間に大切なのは、試行錯誤の積み重ねでしょうか？
パソコンの学習と同じ？
私にとっては、とても有難い講義で、全然知らなかったーーーという情報を頂きました
安いお肉もジューシーに･･何とも惹かれる言葉ですね
今まで焼く時は、塩コショウの量もタイミングも思い切り適当でした
ユッコさんのブログ読ませて頂くと、恥ずかしい気持ちでいっぱい･･
塩麴という立派な調味料も使う機会がありませんでしたから、チャレンジです
最近ずっとコンビニのに頼りっぱなし、だから最初はモタモタすることでしょうね
ユッコさんの分かりやすいご説明と一緒だから大丈夫でしょう
料理は、特に私の様な不器用な人間に大切なのは、試行錯誤の積み重ねでしょうか？
パソコンの学習と同じ？
私にとっては、とても有難い講義で、全然知らなかったーーーという情報を頂きました
こんにちは
ユッコさん♪
久しぶりのレシピ うれしいです。
私も塩麹作っているので
お肉 お魚等 色んな料理の食材の助け舟として
重宝しています。
とっても美味しいですよねー。
【かいのみ】と言う部位は初めて知りました。
お安いと言う言葉にも惹かれました。
是非 今度ゲットしたいと思います。
ユッコさんの
オリーブオイルを火にかけ ニンニクで、、、
もう、ジュワー〜っときました。
ゴックン‼︎です。
ユッコさん♪
久しぶりのレシピ うれしいです。
私も塩麹作っているので
お肉 お魚等 色んな料理の食材の助け舟として
重宝しています。
とっても美味しいですよねー。
【かいのみ】と言う部位は初めて知りました。
お安いと言う言葉にも惹かれました。
是非 今度ゲットしたいと思います。
ユッコさんの
オリーブオイルを火にかけ ニンニクで、、、
もう、ジュワー〜っときました。
ゴックン‼︎です。
ユッコさん～ 今晩は!(^^)!
テレビで色々と教えてくれるので、私のあんちょこは物凄い
枚数になっているのよ。 こうすると美味しいと聞くとすかさず
メモを取るからね。 へ～ぇ 塩麹がお肉を柔らかくしてくれるの？
私はスーパーで、お肉を柔らかくする素が売られているのでそれを
買って来て使うが、原料は同じような物でしょう？
昔は焼肉が大好きで、週に3日位 焼肉屋さんへ出向いたけど、年を
とると、お魚の方が良くなるのよ。外食をするにも何処に入る？と
聞かれると、迷わずに和食屋さんと答えるからね。
テレビで色々と教えてくれるので、私のあんちょこは物凄い
枚数になっているのよ。 こうすると美味しいと聞くとすかさず
メモを取るからね。 へ～ぇ 塩麹がお肉を柔らかくしてくれるの？
私はスーパーで、お肉を柔らかくする素が売られているのでそれを
買って来て使うが、原料は同じような物でしょう？
昔は焼肉が大好きで、週に3日位 焼肉屋さんへ出向いたけど、年を
とると、お魚の方が良くなるのよ。外食をするにも何処に入る？と
聞かれると、迷わずに和食屋さんと答えるからね。
ユッコさん
今日は
塩麹一度も使った事がありません
良く鮭等に使ったりしますね
今度お肉で試して見たいと思います
ワインに合いそうですね♫
有り難うございます
今日は
塩麹一度も使った事がありません
良く鮭等に使ったりしますね
今度お肉で試して見たいと思います
ワインに合いそうですね♫
有り難うございます
ユッコさん こんにちは
こんな大きな牛肉が塩麹の力で軟らかく食べられるとは
良い事を聞きました。
ステーキ用のお肉はお高くて何時も豚肉か鶏肉を選んでいます。
早速お買い物に行ったら塩麹を購入してみます。
それに肉を焼いたフライパンでソースまでできるのもお手軽で
良いですね。
ユッコさんのレシピは手軽にできるのが魅力です。
また良いレシピ紹介してくださいね。
こんな大きな牛肉が塩麹の力で軟らかく食べられるとは
良い事を聞きました。
ステーキ用のお肉はお高くて何時も豚肉か鶏肉を選んでいます。
早速お買い物に行ったら塩麹を購入してみます。
それに肉を焼いたフライパンでソースまでできるのもお手軽で
良いですね。
ユッコさんのレシピは手軽にできるのが魅力です。
また良いレシピ紹介してくださいね。
okochannさん。
是非、お買い求めください(笑)
鮭の塩を洗って、塩麴につけこんでも美味しいですよ。
発酵食品なので、違う腸活になります。
お野菜なども、おつけもの感覚ですりこんであげたら、
塩分ひかえめの、美味しい副菜になると思います。
ちなみに、しょうゆ麹がお野菜にはあうかもしれません。
是非、お買い求めください(笑)
鮭の塩を洗って、塩麴につけこんでも美味しいですよ。
発酵食品なので、違う腸活になります。
お野菜なども、おつけもの感覚ですりこんであげたら、
塩分ひかえめの、美味しい副菜になると思います。
ちなみに、しょうゆ麹がお野菜にはあうかもしれません。
ねこさん。
そうなんです。
塩麴自体が発酵食品なので、
腸活にもなります。
塩分も気にせず、すりこんだら、焼く前に、気になる分だけ落としてしまえば、
その人なりの味付けです!(^^)!
そうなんです。
塩麴自体が発酵食品なので、
腸活にもなります。
塩分も気にせず、すりこんだら、焼く前に、気になる分だけ落としてしまえば、
その人なりの味付けです!(^^)!
ゆみこさん。
塩麴は、お魚をつけてもおいしいのですが、
お肉だと、柔らかくしてくれるので、この使い方が気に入っています。
ソースも簡単なので、ステーキやいたついでに、
作ってみてくださいねーーー。
塩麴は、お魚をつけてもおいしいのですが、
お肉だと、柔らかくしてくれるので、この使い方が気に入っています。
ソースも簡単なので、ステーキやいたついでに、
作ってみてくださいねーーー。
こまちゃんさん。
こまちゃんさんのお買い物リストにいれてねぇ。
でも、違う部位でも、十分できるのでお試しあれ！です。
タレって、そうそう、同じになってしまうよね。
こまちゃんさんみたいに、作っていればそれでもその日によっての味付け、ってなるけど・・・
市販のだと同じ味に・・・
袋あけている間につくれちゃうよね。
お肉も食べて、免疫力アップ！だね。
こまちゃんさんのお買い物リストにいれてねぇ。
でも、違う部位でも、十分できるのでお試しあれ！です。
タレって、そうそう、同じになってしまうよね。
こまちゃんさんみたいに、作っていればそれでもその日によっての味付け、ってなるけど・・・
市販のだと同じ味に・・・
袋あけている間につくれちゃうよね。
お肉も食べて、免疫力アップ！だね。
イトーヨーカドー葛西教室さん。
ワイン通の先生！さすがです。
実は、これも、ふるさと納税でゲット！です。
渋みがなくて美味しいワインでした。
どんなお肉も柔らかくしてくれるのと、塩分気にせずにつけこめるので
試してみてくださいね！
ワイン通の先生！さすがです。
実は、これも、ふるさと納税でゲット！です。
渋みがなくて美味しいワインでした。
どんなお肉も柔らかくしてくれるのと、塩分気にせずにつけこめるので
試してみてくださいね！
パピヨンのラムさん。
コメント・・・そして、きてくれて(人’’▽｀)ありがとう☆ございます。
牛肉は、かたくなってしまう事だけはさけたいですよね。
しかも、見た目はやわらかそうで、焼いて食べてみたらかたかった、なんて経験、だれでもあるかと・・・
塩麴の塩分ならかげんしなくても大丈夫なので、
あまり考えずに調理できると思います。
是非、試してみてくださいね！
また、きてね(^_-)-☆
コメント・・・そして、きてくれて(人’’▽｀)ありがとう☆ございます。
牛肉は、かたくなってしまう事だけはさけたいですよね。
しかも、見た目はやわらかそうで、焼いて食べてみたらかたかった、なんて経験、だれでもあるかと・・・
塩麴の塩分ならかげんしなくても大丈夫なので、
あまり考えずに調理できると思います。
是非、試してみてくださいね！
また、きてね(^_-)-☆
MIkeさん。
焼き方は、鶏肉焼く時と同じです。
鶏肉はよく火を通すけど、牛肉は、お好みでいいので焼き加減も調節できますね。
焼き色だけはしっかりつけたほうが、見た目が美味しそうです。
赤身のお肉も、免疫力のために食べてほしいので、
是非、メニューにしてくださいね。
焼き方は、鶏肉焼く時と同じです。
鶏肉はよく火を通すけど、牛肉は、お好みでいいので焼き加減も調節できますね。
焼き色だけはしっかりつけたほうが、見た目が美味しそうです。
赤身のお肉も、免疫力のために食べてほしいので、
是非、メニューにしてくださいね。
ユッコさん こんにちは(^_-)-☆
ステーキ 美味しそう！
塩麹は万能調味料と聞きます
テレビでも良く観ますが まだ使ったこと有りません
肉が柔らかく美味しくなると言うので是非この機会に
買ってみようと思いました
有難うございます(*^_^*)
ステーキ 美味しそう！
塩麹は万能調味料と聞きます
テレビでも良く観ますが まだ使ったこと有りません
肉が柔らかく美味しくなると言うので是非この機会に
買ってみようと思いました
有難うございます(*^_^*)
ユッコちゃん
こんにちわ～～～！
新レシピ～～こまちゃんget サンキュウ～◎
何時も我が家は 主人は辛子 私濃い目のトンカツソース＋ケチャップを温かくして～マンネリで～～～す
お肉にブイで『かいのみ』～初めて聞いたよ～？
こんなに大きいのにお安すぎ～～何回でも頂けるね
お料理は本当に工夫次第～ よ～～く解り申した✌
お肉は活力の素・・・”頂きます～”(*^▽^*)✌
こんにちわ～～～！
新レシピ～～こまちゃんget サンキュウ～◎
何時も我が家は 主人は辛子 私濃い目のトンカツソース＋ケチャップを温かくして～マンネリで～～～す
お肉にブイで『かいのみ』～初めて聞いたよ～？
こんなに大きいのにお安すぎ～～何回でも頂けるね
お料理は本当に工夫次第～ よ～～く解り申した✌
お肉は活力の素・・・”頂きます～”(*^▽^*)✌
ユッコさん おはようございます。
ステーキ、美味しそうですね！
もうお腹がすいてきました(笑)
こんなに大きなステーキが、ワンコインで食べられるなんて･･･
さすがはユッコ先生です！
柔らかさの決め手は塩麹なんですね。
今度、手順通りに作ってみますね(^O^)
そしてワインは山形ですか～、
この日もさぞかしお酒がすすんだ事でしょうね(^_-)-☆
また簡単なお料理レシピ、期待していまーす(^O^)
細井
ステーキ、美味しそうですね！
もうお腹がすいてきました(笑)
こんなに大きなステーキが、ワンコインで食べられるなんて･･･
さすがはユッコ先生です！
柔らかさの決め手は塩麹なんですね。
今度、手順通りに作ってみますね(^O^)
そしてワインは山形ですか～、
この日もさぞかしお酒がすすんだ事でしょうね(^_-)-☆
また簡単なお料理レシピ、期待していまーす(^O^)
細井
ユッコさん
こんにちは～
ステーキ、最近家で食べないので、
ステーキを食べるときは、やってみます(*^^)v
鶏肉を焼くことはあるので、同じですかねぇ？
是非教えてほしいです。
よろしくお願いします～！
こんにちは～
ステーキ、最近家で食べないので、
ステーキを食べるときは、やってみます(*^^)v
鶏肉を焼くことはあるので、同じですかねぇ？
是非教えてほしいです。
よろしくお願いします～！
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