娘婿がタコのやわらか煮がすきなので、よく作る

のですが、自己流なので、本当はどのようにするのか

気になっていました。

丁度、生涯学習センターで「タコのやわらか煮」の講座が

あり、習って来ました。二人に一匹のタコを調理するの

ですが、生きて動いているのを使います。

目と目の間に調理バサミを入れしめるように、教えられ

心を鬼にして・・タコはスミ抜き、塩揉み綺麗に水洗い

足を一口大に切る。圧力なべに調味料を合わせ、圧力が

かかってから１０分炊く。

火を止め，圧力が抜けるまでおく。

美味しく出来あがりました。　ほかに、刺身、生の足の皮

を包丁と手を使って取る方法。茹でる時間などは本当に

短い時間で良いとか、一匹でも４分裏に返して４分位で

美味しく茹であがると・・私は２０～３０分も、茹で過ぎ

ていたのです。

三品目は、タコ丼です。

タコは塩もみをして１％の塩水で２分茹で、氷水で冷やす

酢飯に、しいたけの煮つけ、みょうが、新ショウガ、キウリ

白ゴマを混ぜる。器にごはんを盛り上に薄切りにしたタコを

のせて出来上がりです。

生けじめの刺身は、薄く、薄くそぎ切りにしたが、コリコリ

として、お料理家さんのようでした。やわらか煮も、圧力鍋

を、使ったので簡単に出来たのはうれしかった。

楽しい１日でした。又家で作ろう!!　(*^。^*)