うっとうしい毎日です。今日もあの雨の中ビショビショに

なりながら、パソコン教室に行ってきました。

午後から、梅を漬ける。昔　母から教わったのは、梅の

分量の20％が塩の量でした。

今は10％の塩で漬けますが、塩の量が少ないとカビが

生えやすので焼酎をいれて殺菌します。

毎日容器を動かして塩が梅と混じりやすくします。

梅酢が出てくれば、次は「しそ」の葉を塩で何度も揉んで

いれます。後は夏の土用に3日程干して、梅の皮を柔らかく

します。　息子　娘達に喜ばれるので、毎年作ります。

カビが出ないように、しばらく気を付けなくちゃね!!

まだまだ、梅仕事はあります。頑張ろう!!　(-。-)y-゜゜゜