大根もち
材料
　在来粉(米粉）　　１５０ｇ
　上新粉　　　　　　　５０ｇ
　大根　　　　　　　３００ｇ
　干し椎茸　　　　　中　２個
　焼き豚(ベーコン）　　２５ｇ
　干しエビ　　　　　　　１０ｇ
　塩　　　　　　　　　小さじ１
　コショウ　　　　　　少々
　鶏ガラスープの素　　小さじ１
　白ネギ　　　　　　　少々
　貝割れ大根　　　　　少々
たれ　　
　醤油　　豆板醤　　　適量　　好みで　ケチャップ　適宜

作り方　手順
①干し椎茸と干しエビを水で戻して、焼き豚と共に粗みじん切
　りにする。大根は千切りにする。
②ボウルに在来粉と上新粉を入れ、150~170ccのぬるま湯を
　少しずつ加えてねりあわせる。
③フライパンにサラダ油を熱し、干しエビを入れて炒め、香が　出たら,干し椎茸、焼き豚加えて更に炒めて、大根は軽く絞っ
　て、フライパンに入れ、エビ，シイタケ、焼き豚と一緒に　　しんなりするまでじっくりと炒める。
　最後に、エビと椎茸の戻し汁と水を合わせて300ccを入れ　
塩、コショウ、鶏がらノ素を加えて少し煮立てから
　②と混ぜる。
④丸形、又は角形の側面に油を塗り、上の生地を流し入れ、
　蒸し器で１時間蒸す。
⑤蒸したてをそのまま食べても美味しいです。
　冷めてから、２㎝厚さ位の食べやすい大きさに切っり、
　サラダ油で両面をこんがり焼いて、白髪ねぎ、カイワレ大根
　を添えて醤油と豆板醤をつけて食べるとおいしいです。
　ケチャップをつける方もいます。　　　　以上

私は、切り分けた大根もちを一つずつラップで包みフリーザー
パックで冷凍しています。
解凍せずそのままトースターでこんがり焼いて何もつけずに
食べるのが好きです。餃子の様に酢醤油とラー油も・・・
いろいろ、お試しください。