皆さん、お元気ですか？

昨日と今日は、とっても過ごしやすい一日でしたね。

教室のお玉さんとくにちゃんさんが、道明寺で楽しいオフ会に参加された今日、私はハモのかぶら煮を作ってみました。

昆布とかつおで取った出汁に、おろした近江カブラを投入して葛で軽くとろみをつけます。

軽く葛粉を振った鱧を入れて、ふっくら煮えたら出来上がり。ワサビを添えます。

ハマグリのかぶら煮が先日朝日新聞に載っていたのですが、今日はハモで代用して作ってみました。
でも、もう少し出汁を少な目に盛り付ければよかったですね((+_+))

濃い御出汁とかぶらの旨み、ハモにワサビがよく合って、とっても美味しかったです。

このかぶらの御出汁は、焼いたお餅などを入れても美味しいです。

春を感じますね。　御雛祭りも近いので、今度はハマグリで作ってみたいです。
皆さんも春を感じるお料理、もし作る機会があれば、是非ブログにUPしてくださいね！！