洋ナシのような形をしたハヤトウリ実の中には大きな種子が
１ひとつ入っています。１株に数百個もの実がなるので、
センナリウリとも呼ぶようです。
熱帯地方で広く栽培されていて歴史のある野菜です。

主産地は中米でコスタリカやメキシコでカリブ海諸国の料理によく用いられます。
日本には大正時代にアメリカ経由で鹿児島県に。

日本では粕漬などの漬物が多く、生のまま塩もみしてサラダ
にしたり、炒めてキンピラ風にするのも美味しいとか
こんな食べ方をしているとは主産地の人は初耳で驚くことででしょうね。

地方の酒蔵もこの時期には半年ほど寝かせた酒粕をスーパー
などにて販売いたします。

また各酒蔵も自社製の粕漬物を販売開始いたします。

大吟醸などの酒粕で作る甘酒は大変香りと美味しさでは
格段の違いがあります。

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