毎年、加入している生協でこの時期になると大豆と麹が
カタログに載ります。

私は生協で材料を購入し、数年前からみそを手作りしています。

国産大豆という程度で、特別こだわった材料で
作っているわけでは全くないのですが、「手前みそ」の
言葉どおり、手間ひまかけて作ったものは
特別おいしく感じます。

今年もみそを作ろうと、米麹と大豆を購入しましたが
子供が病気になり、数日ほったらかしになっていました。

先日、「塩麹がブーム」というニュースをみて
「！！！麹を買っていたんだった！」と思いだしました。
慌てて出してみるとその日が麹の消費期限でした。
無駄にしないためにもと、予定をキャンセルして
みそづくりを開始しました。

…とはいっても、大豆を煮るのは圧力鍋。つぶすのは
バーミックス（ハンドミキサー）という手抜きみそづくり。
急でしたが、無事、仕込み終わりました♪

あとは梅雨明けまで寝かせます。
お味噌汁が楽しみです。
そのころ、また出来栄えを報告できれば…と思います。

皆さんの「手前みそ」自慢も聞かせてくださいね。


永井でした。