丸亀製麺というどん屋さんがある。

ある時期、売上が落ち込んだとき、

考えたアイデアが匠と言う職人を育成したとのこと。

また、店舗で彼らがうどんを作るところをガラス張りに

して見えるようにしたとのこと。