こんにちは、インストラクターの辻井です♪

私の娘、よく貧血気味だと言われるようなんですが、レバーが苦手なんです。
他にほうれん草やひじきなどでも鉄分は摂れますが、やはりレバーの含有量が一番ですよね。ちなみに牡蠣も苦手です。なんとか食べてくれないかな～と思っていたところ...

先日何気にラジオを聴いていたら、レバーの美味しい食べ方をいろいろ紹介してて、参考にできる一品があったのでご紹介します。

まずはレバーをみじん切りにします。なかなか難しいので、一度ボイルしてからみじん切りにするのがいいかと思います。
フライパンにニンニクと生姜のみじん切りをたっぷりと入れ、刻んだレバーとひき肉を一緒に炒めます。あとは甜麺醤などの甘辛い味噌で味付け。八丁味噌とみりんなどでも良さそうですね♫
あと、カレー風味にするのも臭いが気にならなくなって食べやすくなるそうです。
メモをとっていた訳ではないのでうろ覚えですが(^_^;)

レバーの味噌そぼろみたいな感じに仕上がりました。ホカホカご飯にのせるといくらでも食べられそうです。
生姜とニンニクと濃いめの味付けでレバー臭さがなくなり、娘も美味しいと言って食べてくれました(^｡^)
ところが…食べ盛りの弟(中2)にほとんど食べられてしまいましたш(´[]｀)ш

急に寒くなったので、みなさん風邪などひかないように気をつけてくださいね。