朝から寒いので、土手鍋の出汁の仕込みに、すじ肉を切って、
水から茹でて、一度ザルにあけて綺麗にアクを洗い流し、鍋に入れ水から
コトコト柔らかくなるまで弱火でにます。
水炊きの鍋に昆布出汁と、すじ肉のシルごとを合わせて、酒、みりん、
味噌、オイスタソース少々、砂糖少々を入れ味をととのえ、
コンニャク一口にちぎってゆで、、後はいつもの材料に、
牡蠣をいれてたべます。
暖まって美味しいですよ。お豆腐は、木綿か焼きどうふをおすすめです。