茄子、なす、ナスは沢山の種類があり
すごく長いのから、小さく丸いのまで沢山有りますが
我々が知っているのは、極僅かです。
私は、大阪府大阪市ある農協水茄子課からお取り寄せ
水茄子は手で裂いていただくのが美味しいと思います。

美味しい調味料が水茄子と相性が良い物と美味しく食べたい。
やわらかくやさしい歯応えが好きなんです。

薄い塩の水茄子漬け物スーパーで販売されているが
つい水茄子販売ケース前で足が止まる。