若牛蒡の葉のは、切りすてます。（残りの根の牛蒡のところまで使います）

食べやすい大きさに切り、少し茹でます。

茹であがったら少しのサラダ油で、軽くいためます。

だし、お砂糖、醤油で味付けて煮込むだけです。

やわらかくて、おいしですよ。